1、协助经理不停改善工作标准和服务程序，并督导实施；

2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和职员考勤、考评、确保在要求营业时间内各服务点上都有岗、有服务；

3、根据餐厅服务程序和质量要求，负责餐厅管理工作。并与厨房保持亲密联络、协调工作；

4、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织和部署餐厅服务员主动做好多钟菜点及酒水推销；

5、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用具管理，做好物料用具领用、保管及耗用账目。

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